Snapshot Recipe: Kylmä selleri-melonikeitto

Silloin kun tekee mieli jakaa pikaisten ja viilentävien ruokien reseptejä, ollaan jo mukavissa kesälomatunnelmissa sekä sään että fiiliksen puolesta. Helteellä erilaiset salaatit ovat perusruokaa, mutta välillä tekee mieli surauttaa kylmä keitto. 

Gazpacho on kypsän kesän suosikkini, mutta ihan vielä en ole päässyt tomaattiversioihin. Viime päivinä sen sijaan on valmistunut useaan otteeseen pikantti herkku varsiselleristä ja cantaloupe-melonista. Odottelin inspiraatiota kunnollisiin kuvaussessioihin, mutta aurigon vihdoin paistaessa en ole juuri jaksanut viettää aikaa ruokahommissa. Niinpä reseptin valokuvailu jää nyt instagram-asteelle, ettei sopparesepti painuisi ihan unholaan.

Viileä selleri-melonikeitto

(2 - 4:lle)

• 1/2 cantaloupe- tai gaia-meloni
• 5 vartta selleriä
• 1 nuori sipuli varsineen
• 1 - 2 valkosipulinkynttä
• 1 punainen chili (siemenet poistettuna)
• 1 kokonainen säilykepaprika (grillattu)
• 1 limen mehu (ja 1 tl raastettua kuorta, jos käytät luomua)
• 1 tl omenaviinietikkaa
• 1/2 tl sinappia
• 1 rkl hiivahiutaleita
• 1/2 dl laadukasta kylmäpuristettua oliiviöljyä
• laadukasta suolaa maun mukaan
• reilusti vastarouhittua mustapippuria
• tuoretta basilikaa tai korianteria

Tarjoiluun: 1/2 avokado

Kuutio melonin liha siemenineen päivineen tehosekoittimeen. Viipaloi joukkoon sellerit ja chili sekä sipuli varsineen. Lisää myös valkosipuli ja loput aineet tuoreita yrttejä lukuunottamatta. Surauta pikaisesti tasaiseksi keitoksi. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Viimeistele silputulla basilikalla tai korianterilla. Tarjoa heti tai jos haluat täysin kylmän keiton, viilennä vielä pari tuntia jääkaapissa. Keiton kyljessä maistuu kypsä avokado.

Tämän reseptin myötä jään hetkeksi lomalle ja lennähdän Sisilian aurinkoon tankkaamaan italialaista elämäniloa, huikeita maisemia ja välimeren ruokapöytien antimia. Arrivederci!