Herkulliset salaattikupit

Moments-Katja esittelikin jo blogissaan sydänsalaatin, josta saa mainioita kuppeja erilaisille herkkutäytteille. Salaatin lehdet ovat erityisen rapsakoita, mehukkaita ja täydellisen muotoisia täyttämistä varten. Ne ovat myös luomua, mutta valitettavasti tuontitavaraa.

Olin itsekin jo useamman kerran kuljettanut kyseisiä salaatteja kotiin täyttämistarkoituksessa, mutta salaatit oli sitten popsittu jossain muussa muodossa. Eilen löysin taas uuden satsin jääkaapistamme, tällä kertaa miehen tuomana, ja ryhdyin vihdoin tuumasta toimeen. Ajattelin ensin seurailla Katjan ohjetta, mutta ohjeessa tarvittava quinoa näytti kadonneen parempiin suihin. Niinpä sitten annoin flown viedä ja otetaan-mitä-on -periaatteella syntyi aika mainio täyte. Tai itse asiassa mahtava. ...No okei, parhaat salaattikääryleet, joita olen syönyt tähän mennessä.

Ja aikaa meni - mitä.. 15 min. kunnes gourmee-iltapala oli valmis. Tätä voisin hetkeäkään epäröimättä tarjota myös parempien illalliskutsujen alkuun.

Täyte on siis nopea ja aika perussettiä, mutta manteli-saksanpähkinätahnaa ei ehkä ole valmiina jokaisen jääkaapissa. Olen tehnyt omani itse, mutta sen tilalla voi käyttää valmista manteli- tai saksanpähkinätahnaa tai korvata ihan vain jauhetuilla manteleilla ja/tai saksanpähkinöillä ja lorauksella kylmäpuristettua sesam- tai oliiviöljyä. Täyte riittää n. 11/2 sydänsalaatin lehdille, ja siitä syntyi reilu iltapala kahdelle.

Salaattikupit paprika-saksanpähkinätäytteellä:

Työvälineet:

• terävän veitsi
• leikkuulauta
• monitoimikone

Täyte:

• 1 paprika
• 1 kevätsipuli
• 2 sellerinvartta
• 1 pieni omena
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl raastettua sitruunankuorta
• 1/2 - 1 tl savupaprikajauhetta (riippuen tulisuudesta)
• 1 tl paprikajauhetta
• 1/4 tl kanelia
• mustapippuria
• laatusuolaa
• 2 rkl hiivahiutaleita
• reilu nippu tuoretta persiljaa
• tuoretta basilikaa
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1-2 tl sitruunanmehua
• 1-2 tl juosevaa huajaa tai muuta makeutusta
• 1,25 dl manteli-saksanpähkinätahnaa

• 1- 2 sydänsalaattia. Leikkaa varren alaosasta n. 2,5 cm pois ja irrota lehdet toisistaan.

Paloittele monitoimikoneen kulhoon paprika, kevätsipuli, sellerinvarret, pieni luomuomena kuorineen. Käytä s-terää ja myllytä keskitehoilla ainekset karkeaksi silpuksi. Lisää hiukan silputut yrtit, sekä muut ainekset pähkinätahnaa lukuunottamatta. Käytä konetta sen verran, että saat täytteestä karkeaa massaa, ei kuitenkaan liian hienojakoista. Lisää lopuksi pähkinätahna/ jauhe+hiukan öljyä ja sekoita käsin. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

Jaa täyte salaatinlehdille ja.. se on siinä.

Täydellisellä ilta-ateriallamme oli lisäksi kalamataoliiveja, hapatettua macadamia-juustoa ja luomu-kuoharia.

Ihanaa viikonloppua kaikille!

...........................................................

Ps. Muistattehan tänään klo 20:30

Räppiä

Jokin aika sitten kävi niin, että paketti luomupinaattia näytti lähestyvän parasta ennen päiväystä. Miten niin voi käydä meidän keittiössä, ihmettelen itsekin. Onneksi muistin nähneeni jossain blogissa vihreän wrapin, joka oli tehty pinaatista. Ohje oli ihmeellisen simppeli ja jauhetut chia-siemenet sen salaisuus. Sovelsin ideaa omaan makuuni ja sain pinaatit pelastettua. Samalla syntyi ehdottomasti toiseksi paras tapa herkutella lehtivihreällä. Ensimmäinen on tietysti lehtikaali-sipsit, jotka ovat niin hyviä, etteivät ne voi olla terveellisiä. Selvää green junk foodia ;)

Pinaatti-wrappia ja bataattihummusta

Pinaatti-wrap (2 kpl):

250 g pinaattia

1 pieni kirpeä omena

2 rkl chiasiemeniä jauhettuna

1 rkl oliiviöljyä

1 tkl raw-agavesiirappia

2 tl sitruunanmehua

1 tl tamaria

ripaus laadukasta suolaa

ripaus cayennepippuria

1 tl jeeraa

1/4 tl jauhettua muskottipähkinää

1/4 tl kanelia

Sekoita kaikki monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Levitä ohueksi levyksi kuivurin tasolle tai leivinpaperin päälle uunipellille. Kuivata 4 t tai kunnes levy/letut ovat kiinteitä mutta taipuisia. Huom. jos kuivurisi tasot ovat pyöreää mallia, suosittelen uunikuivausta.

Kaameaa kännykkäkuvausta: Työlounas, täytteenä parsakaalia paprikatahinikastikkeessa.

En tietenkään malttanut lopettaa tähän, vaan jatkoin räppäämistä myös porkkanalla. Niistäkin tuli aika kivoja, varsinkin meksikotyylisille täytteille.

Porkkana-wrap (2 suorakaidetta tai n. 6 lettua):

1 iso porkkana

1 pieni kirpeä omena

2 rkl chiasiemeniä jauhettuna

1 rkl oliiviöljyä

2 tl sitruunanmehua

ripaus laadukasta suolaa

ripaus cayennepippuria

1/4 tl jauhettua muskottipähkinää

1/4 tl kanelia

Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Sekoita ainekset monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Levitä yhdeksi ohueksi levyksi kuivurin tasolle tai leivinpaperin päälle uunipellille. Kuivattele n 6 t tai kunnes levy/letut ovat kiinteitä mutta taipuisia.

Rullien sisällä pikanttia ananas-punasipulisalsaa

Wrappien täytteinä ovat toimineet viimeisimmät dippihittini, kuten bataattihummus, paprikatahinikastike ja ananas-punasipulisalsa. Niiden ohjeita, ystävät, laitan jakoon myöhemmin. Sitä ennen: Let's wrap!