Manteli-hernehummus

Kevätauringon kunniaksi pistelin ensimmäiset herneet multaan. Versoja odotellessa teki mieli kokeilla jotain muutakin hernemäistä. Pyöräyti tällaisen raikkaan viheän hummuksen, kylläkin pakasteherneistä tähän vuodenaikaan. Kesällä laittaisin ehdottomasti tuoreita ja makeita.



Jauhoin ensin mantelit jauheeksi



ja lisäsin sulaneet herneet.



Vähän suolaa, pippuria ja mausteita



Harkitsin hetken korianterin tai sitruunamelissan välillä mutta päädyin lopulta lisäämään puskan tuoretta minttua.



Ja se on siinä!

Manteli-hernehummus

• 3 dl (kuivia) manteleita
• 1/2 l herneitä (sulatettuna)
• 1/2 tl laatusuolaa
• 1 rkl (luomu-) sitruunanmehua + hieman raastettua kuorta
• mustapippuria
• 1/2 tl jeeraa
• 1/2 tl jauhettua korianteria
• ripaus cayennea
• tuoretta minttua, korianteria tai sitruunamelissaa

Jauha mantelit tehosekoittimessa jauheeksi. Lisää herneet ja soseuta. Jos tehosekoittimesi on kevyempää mallia, voi olla hyvä siirtyä tässä kohtaa työstämään massaa monitoimikoneella. Lisää loput ainekset tuoretta minttua lukuunottamatta ja tehosekoita massa sileäksi. Sekoita lopuksi käsin silputtua minttua, korianteria tai sitruunamelissaa. Vie tarjolle tai säilytä jääkaapissa kannellisessa astiassa.

Hyvää levitteenä kräkkerien, suolaisten keksien tai ruisleivän päällä. Erityisen hyvää myös salaatinlehteen kääräistynä kevätsipulin, ohuiden kurkkusuikaleiden ja vesikrassin kanssa. Ja sittenkin jäin kaipaamaan sitä korianteria...