Chick Blondies

Päätin pitkästä aikaa uskaltautua kuukauden ruokahaasteeseen, jota emännöi Chocochillin Elina. Lähtökohta on poikkeuksellisen jännittävä, sillä tehtävänä on keksiä tarjottavaa vegaanivieraalle. Itse tehtävä ei tosin minua jännitä, vaan se, millaisia reseptejä haasteeseen mahtaakaan ilmestyä.

On totta, että olisin voinut valita tähän melkein minkä tahansa omista kokkailuistani, sillä laitan ruokaa yleensä vain kasvikunnan tuotteista, hunajaa lukuunottamatta. Kohdallani haasteen voisikin muotoilla vähän toisin: Mitä (melkein) vegaani tarjoaa vieraille? 

Päätin tarttua makeaan reseptiin, sillä olen jo pitkään suunnitellut kokeilevani blondeja, brownieiden vaaleampia serkkuja siis. Mutta koska minua ei tavanomainen kokkailu kiinnosta tässäkin herkussa on jotain jäynää.  Sain ohjeeseen inspiraation Chocolate-Covered Katie -blogista ja eri versioita on nyt testattu useampaan kertaan. Toistaiseksi kukaan ei ole keksinyt, mitä nämä suussa sulavat (kirjaimellisesti) leivonnaiset pitävät sisällään, paitsi että jotain hyvää :)

Niitä voisi melkein pitää jopa terveellisinä, vaikka eivät tippaakaan maistu siltä.

Lapset pyysivät heti tekemään lisää ja tänään äiti pyöräytti illalla taas uuden satsin, sillä ovat luvattoman helppotekoisia.

Nämä pienet herkkupalat käyvät melkein kaikille, sillä ne sattuvat olemaan myös gluteenittomia.

Eivät tosin raakoja, kuten useimmat leivonnaiset keittiössäni, mutta se ei olisi mahdollistakaan, sillä taikina syntyy...

... kikherneistä. Kiireinen kokki poimii ne suoraan purkista, mutta parempaa tulee, jos jaksaa keitellä pavut itse.

Chick Blondiet (16 pientä herkkupalaa)

• 5 1/2 dl keitettyjä kikherneitä tai säilyke-
• 1 1/4 dl cashew-pähkinöitä jauheeksi jauhettuna
• 2 dl intiaanisokeria tai 2 1/4 dl palmusokeria
• 1/2 dl sulatettua kaakaovoita TAI kylmäpuristettua kookosöljyä
• 2 tl jauhettua luonnonvaniljaa
• 1/4 + 1/8 tl laadukasta suolaa (jos käytät tölkkipapuja jätä pois)
• 0,5 dl vettä, jos käytät itse keittämiäsi, hyvin valutettuja papuja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl psylliumjauhetta (sidosaineena) TAI 1 rkl kuorittuja psylliumin siemeniä
• 1 dl mulperinmarjoja tai silputtuja taateleita tai sekoitus molempia

Laita kaikki ainekset kolmea viimeistä lukuunottamatta suureen kulhoon ja jauha sauvasekoittimella tasaiseksi taikinaksi. Tässä voi käyttää myös monitoimikonetta. Kaakaovoi antaa ihanan valkosuklaisen maun, mutta kookosöljy toimii myös.

Lisää reippaasti käsin sekoittaen leivinjauhe ja psyllium sekä halutessasi mulperinmarjat ja/tai taatelit.

Levitä taikina 20 x 20 cm:n neliskulmaiseen vuokaan, joka on vuorattu leivipaperilla (silikoninen menee ilman).

Paista 175 asteisessa uunissa 1/2 tuntia, tai kunnes pinta saa hieman väriä. Leivonnainen saa kuitenkin jäädä sisältä meheväksi.

Jäähdytä ja leikkaa paloiksi.

Älä syö kaikkea kerralla.