Hääräilin lapsen kanssa keittiössä ja yhteistuumin syntyi tällainen herkkuillallinen: Kesäkurpitsanuudeleita, pinaattia ja mango-guacamolea. Guacamole on 10 v tyttöni käsialaa.
Kesäkurpitsanuudelit:
Työvälineet:
Spiraalileikkuri tai perunankuorimaveitsi
- 3 isoa kesäkurpitaa kuorittuna
- 2 tl juoksevaa hunajaa
- 1/2 tl valkosipulimurskaa
- 1/2 tl Celtic Sea Salt tai muuta laatusuolaa
- 2 rkl kookosjauhoja
Pinaattilisuke:
- Reilu pussillinen pinaattia (n. 300 g)
- nippu persiljaa silputtuna
- 1/2 tl valkosipulimurskaa
- 1/2 limen puristettu mehu
- hiukan laadukasta suolaa
- mustapippuria
- kylmäpuristettua oliiviöljyä
Mango-guacamole a la Selma:
- 3 isoa kypsää avokadoa
- 1 valkosipulinkynsi
- mustapippuria
- 1/2 tl laadukasta suolaa
- 1/2 limen mehu puristettuna
- 1/2 punainen paprika kuutioituna
- 1/2 kypsää mangoa kuutioituna
- nippu persiljaa silputtuna
Muusaa avokado perunanuijalla. Lisää puristettu valkosipulinkynsi, lime-mehua, persiljasilppu ja mausteet. Sekoita tasaiseksi. Kääntele lopuksi joukkoon paprika- ja mango-kuutiot. Tarkista maku.
Aterian kokoaminen: Sekoita kookosjauho kesäkurpitsapastaan. Se sitoo kivasti kurpitsasta irtoavaa nestettä, eikä annos lillu lautasella. Myös maku on mukavan täyteläinen. Sekoita joukkoon myös pinaattilisuke. Tässä kannattaa laittaa sormet soppaan, eli se onnistuu parhaiten omin pikku kätösin.
Nostele pata syville lautasille. Lusikoi annoksen päälle reilusti mango-guacamolea ja viimeistele rouhitulla mustapippurilla.
Kuva ei anna oikeutta annoksen esteettisille ulottuvuuksille, mutta tämä onkin viime hetken näpsäisy. |
Raakapainotteista kasvisruokaa voi siis lisätä myös lasten lautasille. Meillä mm. seuraavat keinot ovat osoittautuneet toimiviksi:
- Selvitetään, mistä ruoasta lapsi pitää ja rakennetaan ateria sen ympärille - Tällä kertaa kokkaus lähti liikkeelle avokadosta.
- Tehdään ruokaa yhdessä. - Alussa yhteinen brain storming ja sen jälkeen vähän huumoria peliin. Me oltiin tänään Raw Top Chefejä. Sitäpaitsi spiraalileikkurin pyörittäminen on aina yhtä hauskaa.
- Annetaan lapselle vastuuta jonkin ruokalajin valmistamisessa - "Nam nam, tulipas tästä hyvää! Miten sä osasitkin?!"
- Lisätään ruokaan jotain houkutuksia - Kuka voisi vastustaa kypsää mangoa!
- Outojen ruokien kohdalla viitataan johonkin tuttuun - Sähän pidät pinaattikeitosta, tässä on sitä samaa pinaattia. Sitäpaitsi siitä saa supervoimat!
- Tiukan paikan tullen joustetaan - Okei, tehdään sitten niitä oikeita nuudeleita myös.
Tälläkin aterialla ruoka oli herkullista, mutta parasta oli yhdessä puuhailu ja leppoisa iltahetki pöydän ääressä.