Raaka ei ole yhtäkuin kylmää

Moni kokee, että  raakailu ei näin talvihytinässä houkuttele. Pienenä vinkkinä, että raakailu ei tarkoita sitä, että pitää syödä jääkaappikylmää tavaraa. Useimmat ravintoaineet ja entsyymit kestävät kuumentamisen 40 asteeseen ja sehän riittää hyvinkin lämpimään fiilikseen. Jos vihersmoothie aamulla hytisyttää, sen voi korvata vaikka tällä lämpimällä appelsiini-carobjuomalla. Smoothiensa voi sitten nauttia myöhemmin tai syödä vihreät jossain muussa muodossa.

Ylenmääräinen kylmien ruokien sulattelu on elimistölle muutenkin vaativaa, joten etenkin näin talvella kannattaa ruokansa nauttia vähintäin huoneenlämpöisenä. Eli ei raw-pastaa suoraan jääkaapista, vaan ensin työpöydälle tunniksi odottelemaan. Vinkkinä vielä, että kuivuria voi käyttää myös ruokien lämmittämiseen. Samaan tarkoitukseen kelpaa myös uunin matalin lämpötila, jos sen saa pysymään siinä ratkaisevassa neljässä kympissä.

Raakakeittoihin ja smoothieihin nesteen voi lämmittää varovasti vesihauteessa kädenlämpöiseksi. Tehoblenderit myös lämmittävät sopan, kun sekoittamista jatkaa riittävän pitkään.

Myös tiettyt ruoka-aineet ovat lämmittäviä. Näistä raakailuun sopivat mm.
- monet mausteet, erityisesti chilit, cayenne, pippurit, valkosipuli, inkivääri, kurkuma, kaneli, kaardemumma
- ns. juurekset, kuten punajuuri, porkkana, bataatti, palsternakka jne.
- superfoodeista maca, raakakaakao, kuivatut goji, inkamarja sekä siemenet, kuten chia ja hamppu
- palkokasvit, kuten kikherneet ja adukipavut (idätettyinä)
- useimmat pähkinät ja siemenet
- viljakasvit, kuten tattari, hirssi ja quinoa sekä kotimaiset viljat (liotettuina tai idätettyinä)
- laadukkaat rasvat, joita kannattaakin erityisesti talvella nauttia riittävästi
- samoin laadukasta suolaa, kuten Himalaja- tai ruususuolaa tai puhdistamaton merisuola, kuten Celtic Sea Salt

Lämmin appelsiini-carob -juoma

• 2,5 dl mantelimaitoa
• 2 tl carob-jauhetta - tai raakakaakaota, jos pidät siitä enemmän
• 1 tl raastettua appelsiininkuorta
• (1 tl mesquite-jauhetta* - tämä on vaan niin namia, mutta ilmankin onnistuu)
• 1/2 - 1 rkl luomuhunajaa 

Lämmitä mantelimaito vesihauteessa 40-asteiseksi. Voit käyttää elintarvielämpömittaria tai näppituntumaa. Laita blenderiin kaikki ainekset ja surauta tasaiseksi. Pinnalle voi ripotella vielä hiukan kanelia.

Jos oikein lämpöisen juoman haluat, ripauta blendausvaiheessa sekaan vähän cayenne-pippuria. Nauti kiireettä valoisaa talviaamua ihmetellen. 

...............................................
* Mesquite-jauhetta saadaan jauhamala pensasmaisen puun tuottamia palkohedelmiä. Maku on makea ja hedelmäinen, makeus tulee pääosin fruktoosista mutta mesquiten sisältämä runsas kuitu tasaa verensokerin vaihtelua. Mesquitesta saa myös kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, rautaa ja sinkkiä.