Punaiset proteiinipatukat

Olen joulukiireillyt sen verran, että blogikin päivittyy nyt verkkaiseen tahtiin. Tunnen pientä harmitusta siitä, etten ennätä viettää juuri tällä hetkellä enempää aikaa blogimaailmassa, mutta kulisseissa kuhisee kuitenkin ja ensi vuoden puolella pääsette nauttimaan taas tuotoksista. Ja itsekin ennätän käydä inspiroitumassa muiden blogien äärellä.

Syksy on ollut kokonaisuudessaan aikas intensiivinen, mutta rikas. Moni kiinnostava projekti jatkuu vielä kevätpuolellakin ja uusia on alkamassa niin, että tuleva vuosi näyttää suorastaan houkuttelevalta seikkailulta. Tällä hetkellä käärin kuitenkin pakettiin tämän vuoden hommia, sillä maanantaina alkaa virallisesti loma! Tuntuu, että kesälomasta on jo ikuisuus, eikä viikon lomailuista juuri pidemmäksi aikaa olisi enää riittänytkään tiristettävää. Minä ja kotiklaani suuntaamme talvenkalpeat nenämme kohti Gran Canarian luontopolkuja, katsomaan mitä ihmeitä löytyy aurinkorantojen tuolta puolen.

Ja tässä kohtaa tulee ajankohtaiseksi ikuisuuskysymys siitä, millaisin eväin tällainen ruokanörtti valmistautuu lentomatkailuun. Ja ulkomaan reissuun ylipäätään.

Olen jo aikaa sitten lakannut edes harkitsemasta lentokoneaterioita. Vaikka vaihtoehtona olisi vegaaninen kasvisateria, (ei tosin mitenkään itsestäänselvyys lomalennoilla) valitsen silti mieluummin omat eväät. Proteiini- ja energiapatukat, pähkinätsekoitukset ja tuoreet hedelmät ovat yleensä olleet riittävä setti. Pidemmillä matkoilla täydennyksenä ehkä pre-flight meal.

Valmiissa raw-energiapatukoissa on nykyään, mistä valita. Yhteistä niille kaikille on kuitenkin se, että ne sopivat parhaiten herkkuhampaan ruokintaan. Koska en lounaan korvikkeena välitä imelästä, valmistan patukkani itse, jos vain ennätän. Tällä kertaa proteiinibiitit syntyivät joulutunnelmissa ja saivat makua mm. inkivääristä ja kardemummasta. Varsinaiseen taikinaan käytin runsaasti idätettyä tattaria, kurpitsansiemeniä sekä chiaa mutta kuivahedelmiä huomattavasti maltillisemmin. Proteiinin lisäksi pakkasin taikinaan vähän viher- ja marjajauheita sekä yllätyksenä granaattiomenan siemeniä tuomaan rapeaa rakennetta. - Syy runsaaseen hivenainetankkaukseen on myös pieni stressiflunssa, joka parin päivän ajan on kutitellut kurkussa. Se on kuitenkin pysynyt aisoissa vihersmuuteilla ja supersalaateilla. Tehoainekuuri saa siis jatkua edelleen.

Punaiset proteiinipatukat

• 1 dl chia-siemeniä jauheeksi jauhettuna 
• 2,5 dl kurpitsansiemeniä jauheeksi jauhettuna 
• 1/2 l tattarinituja 
• 1/2 dl lupiinijauhoa tai jotain proteiinijauhetta 
• 20 aprikoosia silputtuna
• 10 viikunaa silputtuna
• 5 cm pätkä tuoretta inkivääriä raastettuna 
• 1 tl jauhettua kardemummaa 
• 1/4 tl laatusuolaa 
• 1-2 tl vehnänorasjauhetta 
• 1 tl nokkosjauhetta
• 1-2 rkl puolukkajauhetta + pinnan viimeistelyyn 
• 1 granaattiomenan siemenet 
• (1 tl sitruunan mehua)

Jauha siemenet ja laita kaikki ainekset granaattiomenaa lukuunottamatta monitoimikoneen kulhoon. Sekoita täydellä teholla, kunnes saat kiinteää taikinaa. Lisää lopuksi granaattiomenan siemenet ja käytä konetta sen verran, että ainekset sekoittuvat kunnolla. Siemenet saavat kuitenkin jäädä rouheeksi. Tarkista maku ja lisää hieman sitruunan mehua, jos granaattiomena ei ole kovin hapokasta.

Painele taikina leivinpaperilla päälystettyyn neliskanttiseen vuokaan (20x20 cm) tasaiseksi kerrokseksi. Viimeistele pinta puolukkajauheella. Laita jääkaappiin jähmettymään n. 1/2 tunniksi. Leikkaa suorakaiteen mallisiksi patukoiksi.

Itse siirsin patukat vielä kuivuriin yön ajaksi, koska halusin niistä napakoita ja siististi kuljetettavia. Säilytä patukat jääkaapissa, kannellisessa rasiassa tai erikseen voipaperiin käärittyinä.

 

Ja kuulkaas, me tapaamme seuraavan kerran ensi vuoden puolella, sillä sallin itselleni reissuun mukaan vain kameran ja manuaaliset muistiinpanovälineet. Ei läppäriä, ei iPhonea, ei edes roikkumista nettikahvilassa. Siispä:

Herkullista, pehmeää, lämpöistä, tunnelmallista ja kaikin tavoin ihanaa joulua!